Mezze Penne Rigate con zucchine e gamberi al curry

Ingredienti per 4 persone:


350 g di mezze penne rigate Barilla
100 g di pomodorini freschi
20 code di gamberetti
1 zucchino
uno spicchio d’aglio
un cucchiaino di curry
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 dl di panna
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tagliare la zucchina a dadini, spellare i pomodorini, tagliarli a metà e togliere i semi etagliarli a cubetti. Rosolare l’aglio tritato nell’olio aggiungendo la zucchina, i gamberi e i pomodorini. Far cuocere per circa 3 minuti, quindi aggiungere la panna e il curry, lasciando sul fuoco moderato ancora 2 minuti. Cuocere le Mezze Penne Rigate Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente ed unire alla salsa. Guarnire con prezzemolo tritato e servire.

 

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