Rollata Di Manzo Con Uvetta E Pinoli Su Crema Di Pomodoro E Scarola

RotoloIngredienti per 4 persone:

520 G Controfiletto Di Manzo, 50 G Uvetta Sultanina, 50 G Pinoli, 20 G Prezzemolo, 10 G Aglio, 5 Cl Olio D’oliva Extra-vergine, 40 Cl Salsa Di Pomodoro, Sale, Per La Scarola Con Uvetta E Pinoli:, 4 Pezzi Insalata Scarola, 1 Spicchio Aglio, 3 Cl Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Appiattire il controfiletto; tostare i pinoli; farcire il controfiletto con l’uvetta, i pinoli, il prezzemolo e l’aglio tritato, arrotolare l’involtino con dello spago e rosolare in padella. A parte dare una ebollizione alla salsa di pomodoro, indi aggiungere la carne facendola cuocere per 5 minuti circa. Sbollentare la scarola, poi saltarla in padella con uvetta, pinoli e aglio. Servire su di un piatto la salsa di pomodoro, appoggiarvi la scarola e su di essa l’involtino.

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